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| QUESO MADURADO EN ACEITE DE OLIVA "ROCINANTE" |
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DEFINICIÓN
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Queso de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de cabra, vaca y oveja.
Tiempo de curación: Minimo de 9 meses. |
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INGREDIENTES
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Leche de vaca, cabra y oveja, aceite de oliva virgen extra, sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo)
No contiene gluten. |
| Análisis Físico - Químicos |
| Extracto Seco |
> 50 % |
| Grasa / Extracto Seco |
> 45 % |
| Proteína / Extracto Seco |
> 25 % |
| Cloruro Sódico (sal) |
< 2,5 % |
| pH |
< 5,5 |
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| Análisis Nutricional ( en 100grs.) |
| Valor energético |
375 Kcal (1.551 Kj) |
| Proteínas |
23 grs. |
| Grasa Total |
30 grs. |
| Hidratos de Carbono |
2,2 grs. |
| Calcio |
0,5 grs. |
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Análisis Microbiológicos
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| Enterobacterias |
< 10.000 ufc / gramo |
| Escherichia coli |
< 100 ufc / gramo |
| Staphilococus aureus |
< 100 ufc / gramo |
| Salmonella |
Ausencia / 25 gramos |
| Listeria monocytogenes |
Ausencia / 25 gramos |
(ufc = unidades formadoras de colonias)
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FORMATOS
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Forma cilíndrica, con el lateral grabado en zig-zag y las caras impresas en espiga.
Color de la superficie: Con aceite de oliva virgen extra |
| Presentaciones |
Dimensiones |
| 3 Kilos de peso aproximado |
190 mm x 85 mm |
| 1 Kilo de peso aproximado |
110 mm x 80 mm |
| Cuñas de 250 gramos de peso aproximado |
90 mm x 85 mm |
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LOGÍSTICA
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| Capacidad del embalaje |
2 quesos de 3 Kilos |
6 quesos de 1 Kilo |
24 cuñas |
| Dimensiones del embalaje |
450 x 225 x 125 mm |
405 x 290 x 95 mm |
450 x 225 x 125 mm |
| Contenido bruto |
6,360 Kilos aproximadamente |
| Contenido neto |
6 Kilos aproximadamente |
| Altura del palet |
1.400 mm |
1.480 mm |
1.400 mm |
| Cajas por planta |
10 |
8 |
10 |
| Plantas por palet |
10 |
14 |
10 |
| Condiciones de almacenamiento |
Mantener refrigerado entre 4 - 6 º C |
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